jeudi 10 septembre 2009
Ustensiles
Sculpture de papier de Magie Hollingworth présentée à la galerie Flow, de Londres, dans le cadre de l'exposition Paper works aux côtés d'œuvres de Clare Goddard.
via le lumineux blog de Pia Jane Bijkerk
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Pour des ustensiles de vrai bois, voir les pagaies gourmandes en érable du canadien Tom Littledeer pour battre, gratter, remuer, couper, agiter, racler, mélanger, retourner, attendrir, verser, touiller, pincer, cueillir, écraser, goûter.
mardi 17 mars 2009
Les dragées de Casanova
"D'une partie de ses mêmes cheveux j'ai fait une espèce de poudre les coupant avec des fins ciseaux en morceaux très menus. J'ai fait que le confiturier juif les empâte en ma présence dans du sucre avec des essences d'ambre, d'angélique, de vanille, d'alkermes et de styrax. Je ne suis parti que lorsqu'il fut en état de me livrer les dragées composées de ces ingrédients. J'en ai fait faire aussi d'égales en forme et en substance excepté qu'il n'y avait pas de cheveux. J'ai mis celles qui avaient des cheveux dans une belle boîte de cristal de roche et les autres dans une d'écaille blonde.
[...]
Je ne les croyais certainement pas un philtre amoureux, ni ne croyais que des cheveux puissent les rendre plus exquises mais l'amour me les faisait chérir. Je jouissais pensant que je mangeais quelque chose, qui était elle."
Mme F. (1745) dans Histoire de ma vie
Il est possible de se délicater de morceaux choisis grâce au choix établi par Jean-Michel Gardair en folio gallimard
avant de se livrer à une orgie des volumes entiers des mémoires du chevalier de Seingalt
Un détail du portrait de Mrs Stanhope par Reynolds
dimanche 15 mars 2009
Secret Tea Room
Une photo de Ichigo Grrl sur flickr
prise dans le salon de thé des Petersham Nurseries
découvertes grâce à Emma Cassi, ainsi que Orange Pekoe
jeudi 5 mars 2009
Un bouquet d'anémones
" De quels repas se souvient-on ?
De ceux qui furent délectables, ou pour la bouche, ou pour l'esprit. Ce ne sont pas toujours les mêmes.
Les plus exquis de tous n'ont-ils pas été ceux que l'on improvisa ? On se souvient trente ans après de deux œufs sur le plat - un peu trop cuits sans doute - mais la main qui tenait la poêle était si belle".
Sacha Guitry
Carte illustrée du Grand Véfour, période Raymond Oliver
vue dans la vitrine de la librairie Rémi Flachard, 9 rue du bac.
mardi 25 novembre 2008
Cuisine de sorcière
"Dans un âtre enfoncé, une grosse marmite est sur le feu. A travers la
vapeur qui s'en élève, apparaissent des figures singulières. Une
guenon, assise près de la marmite, l'écume, et veille à ce qu'elle ne
se répande pas. Le mâle, avec ses petits, est assis près d'elle, et se
chauffe. Les murs et le plafond sont tapissés d'outils singuliers à
l'usage de la Sorcière"
Pour concocter brouets, potions et élixirs, munissez vous des fourches et chaudrons de la Witches' Kitchen de Tord Boontje, une collection d'ustensiles magiques éditée par Artecnica.
Détail du tableau d' Edward Burne Jones
représentant la sorcière gothique Sidonia von Bork -
Tate Gallery
mercredi 19 novembre 2008
Pelures d'agrumes
Dans la dégustation d'une clémentine, le plaisir d'enlever le papier d'emballage qui la recouvre, si fin et coloré, n'est-il pas pour beaucoup ? Un geste dont nous serons bientôt privés car ces frêles enveloppes, inutiles depuis l'origine, se raréfient. Il nous faudra rêver autrement du soleil en plein hiver.
voir Passions d'orange, papiers d'agrume aux éditions suisses Infolio, catalogue de l'exposition du Mudac de Lausanne
voir aussi la colleciton de Orangepaper sur flickr
vendredi 3 octobre 2008
Chocolat
En français, le chocolat à forte teneur en cacao n'est ni sombre comme en anglais ni amer comme en allemand, il est noir.
Natures mortes composées par Véronique Villaret,
photographiées par Thomas Dhellemmes
à partir de recettes de Laurent Schott
pour Les sept péchés du chocolat paru chez Hachette en 2005.
vendredi 13 juillet 2007
To make raspberry sandwiches
Livre de recettes anglaises, vers 1740-1770. Manuscrit de 170 pages numérotées à la main, dont dix laissées vierges pour un futur usage, index, insert intitulé The Frenchman's receipts, d'une autre main, sans doute celle de la fille de l'auteur de la compilation. Vendu par Zita Books.
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mercredi 28 février 2007
Impressions gourmandes
Je ne l'ai pas feuilleté mais cette continuation du motif de l'assiette sur le toast m'a paru drôle. Un raffinement loin de ce que l'on imagine de la fast food, à laquelle ce magazine est consacré.
samedi 30 décembre 2006
Douceurs givrées
Pétales de roses cristallisés
Choisir une rose
non traitée,
détacher ses pétales, les passer délicatement, un à un, dans le
blanc d'œuf, puis dans 100 grammes de sucre semoule. Les laisser
sécher avant de les disposer
sur un gâteau au chocolat, un cheesecake à la rose, du pain brioché
perdu ou les laisser fondre sous la langue.
Givrettes
Amandes enrobées de chocolat, saupoudré de sucre glace,
Cakes de Bertrand