Pages issues du Recueil des voyages du roi au château de Choisy, avec les logements de la cour et les menus de la table de sa majesté par Brain de Sainte Marie, condamné à orner chaque fois différemment les menus des repas de Louis XV à Choisy. Voir aussi...

" De quels repas se souvient-on ? De ceux qui furent délectables, ou pour la bouche, ou pour l'esprit. Ce ne sont pas toujours les mêmes. Les plus exquis de tous n'ont-ils pas été ceux que l'on improvisa ? On se souvient trente ans après de deux œufs...

Dans la cuisine de ma maison de vacances, j'ai trouvé ce livre de cuisine : La Scienza in Cucina, édition de 1924 du grand classique publié en 1890 par Pellegrino Artusi, qui l'élabora à l'aide de tout un réseau de correspondantes zélées prêtes à lui...