Pétales de roses cristallisés


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Choisir une rose non traitée, détacher ses pétales, les passer délicatement,  un à un, dans le blanc d'œuf, puis dans 100 grammes de sucre semoule.  Les laisser sécher avant de les disposer sur un gâteau au chocolat, un cheesecake à la rose, du pain brioché perdu ou les laisser fondre sous la langue.

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Givrettes
Amandes enrobées de chocolat, saupoudré de sucre glace,
Cakes de Bertrand
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