mercredi 5 septembre 2007

Libro della cucina di Ada B.

Dans la cuisine de ma maison de vacances, j'ai trouvé ce livre de cuisine : La Scienza in Cucina,  édition de 1924 du grand classique publié en 1890 par Pellegrino Artusi, qui l'élabora à l'aide de tout un réseau de correspondantes zélées prêtes à lui envoyer recettes et secrets depuis les régions d'une Italie unifiée quelques dizaines d'années auparavant. En le feuilletant, je pensais prolonger ma lecture du beau livre de Massimo Montanari et Alberto Capatti, La cuisine italienne, histoire d'une culture, que j'avais emporté... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet 2007

To make raspberry sandwiches

Livre de recettes anglaises, vers 1740-1770. Manuscrit de 170 pages numérotées à la main, dont dix laissées vierges pour un futur usage, index, insert intitulé The Frenchman's receipts, d'une autre main, sans doute celle de la fille de l'auteur de la compilation. Vendu par Zita Books. opening pills, opening physic, for a cold, for a fever, cough & opening the bowels, stomach pills, stop sickness & purging, poultice for gatherings, for the yellow jaundice (2), blacking, black writing ink, ginger beer or pop,... [Lire la suite]
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